食品科学前沿讲堂

报告主题：Effects of emerging poultry myopathies, white striping and woody breast condition, on sensory texture profiles of cooked chicken breast meat

报告人：Zhuang Hong

报告时间：2016年10月12日（周三）下午14:00

报告地点：金沙威尼斯欢乐娱人城报告厅（教十楼215）

报告人简介：Zhuang Hong，美国肯塔基大学食品科学博士，美国农业部禽肉禽蛋保鲜包装和品质安全控制岗位科学家，美国佐治亚大学兼职教授，金沙威尼斯欢乐娱人城客座教授，国家“111”引智计划项目的国际核心专家，长期从事功能性纳米协同高压电场冷源等离子体冷杀菌保鲜包装技术研究。

青年学术论坛

时 间：2016年10月12日（星期三）15：00

地 点：食品楼215会议室

报告人Ⅰ：曹明明

研究方向：宏基因组学与活性次级代谢产物

报告题目：基于宏基因组学发掘新颖活性卤化天然产物

报告人II：严文静

研究方向：食品安全检测、纳米抑菌保鲜

报告题目：基于纳米复合材料的病原菌快速检测及抑菌方法研究

曹明明：

博士，讲师，毕业于中国科学院昆明植物研究所，获药物化学理学博士学位。目前主要从事土壤宏基因组学研究，发掘不可培养微生物活性次级代谢产物及其生物合成基因簇。对感兴趣的次级代谢产物的结构和生物活性开展研究，并对次级代谢产物生物合成关键酶的功能进行研究。在Organic Letters, Journal of Organic Chemistry, Journal of Natural Products等专业期刊发表多8篇SCI论文。

严文静：

博士，讲师，毕业于江南大学食品学院。主要从事食品安全检测及纳米材料抑菌方面研究。以第一作者或通讯作者在Journal of the American Chemical Society(美国化学会志), Advanced Materials（先进材料）, The Journal of Physical Chemistry C(物理化学) 等杂志发表学术论文11篇，其中SCI 7篇，以第一发明人申请国家发明专利6项，其中授权专利1项。参与国家科技支撑计划、江苏省农科院自主创新项目等3项，主持国家自然科学基金1项，中央高校基本科研业务费自主创新重点项目1项。

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